Bodega Mas del Botó

Por Bianca Passuello

Não faz muito, tive a oportunidade de participar da colheita de uvas na vinícola Mas del Botó, na Catalunha, Espanha.

Mas del Botó é uma bodega pequena, famliar e com poucos anos de vida. A colheita ali é feita de maneira manual, são apenas 5 trabalhadores que recolhem as uvas plantadas em 4,5 hectares durante uma semana.

O clima mediterrâneo nessa época do ano já não é dos mais agradáveis, e ainda menos em alturas como as dali, 600 metros acima do nível do mar. A propriedade é vizinha da zona onde se produz um dos melhores vinhos da Espanha. O clima tem condicões privilegiadas para a produção de vinhos de alta qualidade. Antes mesmo de descer do carro já dava pra notar o friozinho... e o Tomas insistia em deixar as janelas do carro abertas:

- Al final, nos tenemos que ir acostumbrando con el cambio de temperatura.

- Ok.

Aqui não existem as parreiras tão comuns no sul do Brasil, nessa vinícola os pés de uva são podados para que não cresçam em altura e isso facilita muito na hora da colheita, já que cansa menos os braços. Mas claro que tem seus contra, já que é necessário estar boa parte do tempo agachado. As uvas colhidas são das variedades Garnacha tinta, Carineña e Cabernet Sauvignon. A colheita manual é feita de maneira minusciosa, qualquer cacho com uvas já muito maduras é descartado e em pouco tempo o chão vai ficando cheio de uvas. Me impressionei com a quantidade disperdiçada, mas o enólogo desta vinícola diz que só assim para garantir a qualidade excelente do vinho feito em Mas del Botó.

Para dar exemplo disso, o vinho Ganagot 2005 ganhou medalha de prata (1° lugar) na feira IberWine em Madrid em 2010, 1° lugar na seleção de vinhos catalães e pontuação significativa no guia Penin, o melhor em termos de vinho em toda Península Ibérica.

A paisagem é estonteante: um grande vale cujo potecial eólico é aproveitado com dezenas de moinhos e que preserva a sua flora e fauna autoctona, como oliveiras, amoreiras, castanheiras, muitas e muitas flores e javalis!

Horas e horas depois chega o momento de carregar o caminhão com as caixas de uvas e levá-lo até o local onde se faz o vinho. É lá onde se colocam as uvas numa máquina que separa a fruta do seu ramo. Depois é colocada em reservatórios de aço inoxidável de 6000 litros para logo serem guardadas por 1 ano em barricas de roble francês (allier grano fino) para só então ser engarrafado. Como mínimo, ficará 6 meses na garrafa até poder ser comercializado.

Para quem ficou curioso e quer ver mais, esta é a pagina da vinícola: http://www.masdelboto.cat/

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